Mutfaklarımızın temel taşı salçadır. Ancak market raflarındaki kaynatılarak elde edilen fabrikasyon salçalarla, güneşte kurutulan ev yapımı salçalar arasında adeta dağlar kadar fark vardır. Urfa biber salçası ve domates salçası, yapım sürecindeki zahmetiyle lezzetini zirveye taşır.
Güneşin Verdiği Lezzet
Fabrikasyon üretimde domates ve biberler yüksek ısıda kaynatılarak suyu uçurulur; bu süreç sebzenin doğal aromasını ve vitaminlerini kaybetmesine yol açar. Ev yapımı yöresel salçalarımız ise çekildikten sonra tepsilere serilir ve Urfa’nın kavurucu güneşinde günlerce bekletilir. Suyu buharlaşan salça güneşte "pişer". Bu yöntem salçaya inanılmaz bir yoğunluk, parlaklık ve o eşsiz mayhoş/tatlı aromayı verir.
Neden Ev Yapımı Salça?
Sadece bir tatlı kaşığı ev yapımı salça, yemeklerinize iki yemek kaşığı fabrikasyon salçadan daha fazla renk ve lezzet verir. Üstelik içinde koruyucu madde, renklendirici veya kıvam arttırıcı bulunmaz. Ulaş Fıstık güvencesiyle sofralarınıza gelen bu saf lezzetler, anne yemeklerinin o özlediğiniz tadını geri getirecek.
