Urfa mutfağı sadece acısıyla değil, eşsiz tatlılarıyla da dillere destandır. Özel günlerin, düğünlerin ve misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan Şıllık Tatlısı ve Urfa usulü çıtır kadayıf, bu kültürün en tatlı yüzüdür.
Farklı ve Hafif: Şıllık Tatlısı
İsmiyle hep dikkat çeken Şıllık Tatlısı, yapımı ustalık gerektiren, oldukça hafif bir şerbetli tatlıdır. Özel bir krep hamuru saç üzerinde incecik pişirilir, arasına bolca Urfa cevizi (veya fıstık) serpilip katlanır. Üzerine dökülen sıcak, hakiki sadeyağlı şerbetle servis edilir. Hem şerbetli hem de hamurunun incecik olması nedeniyle yedikçe yediren bir yapıya sahiptir.
Fıstıkla Taçlanan Kadayıf
Kadayıfın sırrı ise bol Urfa sadeyağı ile altının ve üstünün nar gibi kızartılması, arasına ise cömertçe "boz iç fıstık" serpilmesidir. Fırından çıktığı an dökülen şerbet, fıstığın ve yağın mükemmel uyumunu ortaya çıkarır. Bu muazzam tatlıları evde yaparken kullanacağınız birinci sınıf iç fıstık ve sadeyağ için Ulaş Fıstık ürünleri her zaman elinizin altındadır.
